İÇİNDEKİLER
Özellikle soğuk kış gecelerinin vazgeçilmez tatlarından olan kestaneyi; kızartılmış, haşlanmış ve ayrıca tatlı olarak tüketmeyi çok seviyoruz. Pilavlara da lezzet veren kestanenin aynı zamanda Bursa’da üretilen kestane şekerleri de muazzam tatlar veriyor.
Kalorisi düşük olmasına rağmen yüksek lif, protein ve karbonhidrat kaynağı olan kestanenin faydaları sorgulanan konular arasındadır. İçeriğinde potasyum, demir, magnezyum, fosfor bulunduran kestane, mineral deposu olarak görülüyor. Başta Bursa olmak üzere dünyanın üçüncü üretim kaynağına sahip Türkiye’de üretilen kestanenin besin değerleri yüksektir.
Kestane Besin Değerleri Tablosu
100 gram kestanenin besin değeri;
- 190 Kalori
- 41 gr karbonhidrat
- 10 gr şeker
- 2,4 gr yağ
- 3,7 gr protein
- 8,3 gr lif
- C, E, A, B vitaminleri
- Kalsiyum, magnezyum, demir ve manganez içerir.
Kestanede Bulunan Vitaminler
Doğal mineral deposu olan kestane içeriğinde C, E ve B vitamin çeşitlerini bulunduruyor. Ayrıca kükürt, magnezyum, fosfor ve kalsiyum gibi mineralleri barındırıyor. Özellikle kavrulmuş kestanenin vitaminini daha çok koruduğu ve yarar sağladığını biliyoruz. B vitaminleri içerisinde özellikle B6 yoğunluğu vardır. Sindirim sisteminin çalışmasında en önemli husus olan lif kaynağı da fazladır .
Kestanenin Faydaları
Soğuk kış günlerinin sıcak sobalar üzerinde pişirmeyi sevdiğimiz kestanenin faydaları da saymakla bitmiyor. İşte kestanenin başlıca faydaları:
- Kolestrolü düşürür (Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri kolestrolde etkilidir.)
- Günlük C vitamini ihtiyacının %35’ini karşılar.
- Yüksek antioksidan ile vücuttaki iltihaplanmayı önler.
- Kalp hastalıklarına ve kansere karşı koruma sağlar.
- Tüketen kişileri uzun süre tok tutar.
- Bağırsaklarda kabızlığı önler, florayı besler
- Yavaş enzim göstermesi nedeniyle kan şekerini hızlı yükseltmez
- Kalsiyum, fosfor ve magnezyum içeriği kemik ve dişleri sağlıklı tutar.
- İçerisinde bulunan B vitamini sinirleri güçlendirir.
- Beyinde mutluluk hormonu üretimini artırır.
- Zihinsel sağlığın gelişmesine yardımcı olur.
- Çölyak ve glüten intoleransı olan kişiler için önemli bir kaynaktır.
Şeker Hastaları Kestane Yiyebilir Mi?
Kestane tüketen şeker hastalarının dikkat etmesi gerektiği hususlar da vardır. Kestane nişasta ve şeker içerir. Bu yüzden yüksek karbonhidrat içeriği ile şeker hastaları başta olmak üzere kolit ile obezite hastaları kestaneyi kontrollü olarak tüketmelidir.
Yüksek lif kaynağı olan kestane kişileri uzun süre tok tutar. Lifler kişide besin emilimini yavaşlatır, şeker ile kolestrolü seviyelerini düzenlemede yardımcıdır.
